Gastronomiebetrieb Grundriss planen – im HausDesigner3D

Die Planung eines Grundrisses für einen Gastronomiebetrieb erfordert klare Strukturen, die Arbeitsabläufe und Gästekomfort gleichermaßen berücksichtigen. Mit HausDesigner3D gelingt Ihnen dies effizient, da die Software Ihnen die nötigen Werkzeuge an die Hand gibt, um verschiedene Betriebsbereiche gezielt zu gestalten.

Schritte zur schnellen Erstellung eines Gastronomie-Grundrisses im HausDesigner3D:

1. Programm starten und Projekt anlegen: Erstellen Sie ein neues Projekt und geben Sie die Grundfläche Ihres Gastronomiebetriebs ein. Sie können entweder die genauen Maße des Raums übernehmen oder eine ungefähre Fläche festlegen, um das Layout zu entwerfen.
2. Wände und Türen zeichnen: Beginnen Sie mit der Aufteilung des Raums in die wichtigsten Bereiche – Küche, Gastraum, Sanitärbereiche, Lager und Personalräume. Zeichnen Sie die Wände und platzieren Sie Türen für die Zugänge.
3. Möbel und Geräte einfügen: Die Software bietet eine breite Auswahl an Möbeln und Küchenelementen, die Sie in die Planung einfügen können. So können Sie Tische, Stühle, Küchengeräte und Sanitäranlagen gleich an der richtigen Stelle platzieren.
4. Details und Feinjustierung: Anpassungen in der Raumaufteilung oder die Auswahl spezifischer Möbelelemente lassen sich jederzeit ändern und optimieren.

Mit diesen Schritten erhalten Sie eine erste Grundstruktur Ihres Gastronomiebetriebs, die Sie im HausDesigner3D nach Belieben weiter detaillieren und anpassen können.

Grundriss des Gastronomiebetriebs in HausDesigner3D

Relevante Hauptbereiche eines Gastronomiebetriebs und deren Grundrissplanung

Die Planung eines Gastronomiebetriebs erfordert eine sinnvolle Aufteilung, die sowohl den Arbeitsfluss als auch den Komfort der Gäste gewährleistet. Nachfolgend finden Sie die wesentlichen Bereiche und deren Anforderungen an den Grundriss.

Küchenbereich

Der Küchenbereich ist das Herzstück eines jeden Gastronomiebetriebs und sollte so geplant werden, dass Köche und Küchenhilfen effektiv arbeiten können. Hier sind einige der wichtigsten Anforderungen:

• Arbeitsfläche: Die Küche sollte genügend Arbeitsfläche bieten, um Speisen hygienisch und effizient zubereiten zu können. Die Platzierung der Arbeitsflächen sollte den Arbeitsablauf optimieren.
• Geräteaufteilung: Ein sinnvolles Arrangement von Küchengeräten, wie Herd, Kühlschrank und Spüle, fördert den Arbeitsfluss. Ideal ist eine Dreiecksaufstellung, in der die Geräte in unmittelbarer Nähe zueinander liegen.
• Belüftung und Hygiene: Die Küche muss über eine gute Belüftung und Absaugung verfügen, um Dämpfe und Gerüche schnell abzuleiten. Die Planung dieser Elemente kann im HausDesigner3D durch das Einzeichnen von Belüftungsschächten angedeutet werden.
• Lagermöglichkeiten: Vorrats- und Kühlräume sollten nahe an der Küche liegen, um schnelle Wege zu gewährleisten.

Tipp: Verwenden Sie im HausDesigner3D die Zoom- und Verschiebefunktion, um jedes Detail in der Küche präzise anzupassen.

Gastraum

Der Gastraum ist der zentrale Bereich für Gäste und sollte eine angenehme und einladende Atmosphäre bieten. Hier sind die entscheidenden Punkte:

• Tischanordnung: Planen Sie eine logische Anordnung der Tische, die den Raum nutzt, ohne ihn zu überladen. Zwischen den Tischen sollten ausreichend breite Laufwege für das Personal und die Gäste eingeplant werden (mindestens 1,2 Meter).
• Sitzmöglichkeiten: Unterschiedliche Sitzgruppen, wie Einzel-, Gruppen- und Barplätze, sorgen für Abwechslung und ermöglichen es Ihnen, verschiedene Kundentypen anzusprechen.
• Dekoration und Licht: Mit HausDesigner3D können Sie auch dekorative Elemente und Beleuchtung planen. Wählen Sie hierbei Beleuchtungslösungen, die den Gastraum optimal ausleuchten, ohne zu blenden.

Sanitärbereiche

Die Toiletten und Waschräume sollten leicht zugänglich und den gesetzlichen Anforderungen entsprechend gestaltet sein.

• Anzahl und Größe: Die Anzahl der Toiletten richtet sich nach der Kapazität des Gastronomiebetriebs. Eine klare Trennung in Damen- und Herrentoiletten ist üblich, mit barrierefreien Zugängen für beide Bereiche.
• Pflegeleichte Materialien: Wählen Sie bei der Planung pflegeleichte Materialien für die Sanitärbereiche, da sie häufig gereinigt werden müssen.

Tipp: Im HausDesigner3D können Sie im Sanitärbereich vorgefertigte Module für Waschbecken, Toiletten und Türen verwenden, um die Planung zu erleichtern.

Verschiedene Layouts und Tischanordnungen für den Gastraum mit der Layer-Funktion erstellen und vergleichen

Lager und Personalräume

Ein gut geplanter Lagerbereich und funktionale Personalräume sind notwendig für den effizienten Betrieb eines Gastronomiebetriebs.

• Lager: Der Lagerraum sollte so platziert sein, dass das Personal schnell und einfach auf Vorräte zugreifen kann.
• Personalräume: Ein Raum für Umkleiden und Pausen des Personals erhöht die Zufriedenheit und Effizienz der Mitarbeiter.

Wichtige Planungsaspekte und -tools im HausDesigner3D

Der HausDesigner3D bietet verschiedene Funktionen, die speziell für die Planung komplexer Grundrisse geeignet sind.

Layer-Funktion nutzen

Die Layer-Funktion erlaubt es Ihnen, unterschiedliche Layouts auf separaten Ebenen zu erstellen und diese miteinander zu vergleichen. Das ist besonders hilfreich, wenn Sie verschiedene Bestuhlungen oder Einrichtungsoptionen testen möchten.

1. Erstellen von Layern: Sie können im HausDesigner3D mehrere Layer anlegen und für verschiedene Planungsvarianten verwenden.
2. Schnelles Umschalten: Wechslen Sie zwischen den Layern, um Varianten direkt nebeneinander zu betrachten.

Automatische Einrichtungshilfen

HausDesigner3D bietet verschiedene Einrichtungshilfen, die das Planen erleichtern:

• Küchenelemente: Einbauküchenmodule, Theken und Großgeräte stehen als vorgefertigte Objekte zur Verfügung.
• Sitzmöbel und Tische: Auch für den Gastraum bietet das Programm Standardmöbel, die einfach skaliert und angeordnet werden können.

Flächenberechnung und Optimierung

Die Software zeigt Ihnen die Maße der einzelnen Bereiche an und ermöglicht so eine genaue Flächenberechnung. Ein klarer Vorteil, wenn Sie die Vorgaben für eine maximale Sitzplatzkapazität einhalten müssen oder Effizienz im Küchenbereich optimieren möchten.

Checkliste: So erstellen Sie einen funktionalen Gastronomie-Grundriss

Verwenden Sie diese Checkliste, um sicherzustellen, dass alle wichtigen Bereiche in Ihrem Gastronomiebetrieb optimal eingeplant sind.

• Küche:
  • Genügend Arbeitsfläche
  • Gute Anordnung der Geräte (Herd, Spüle, Kühlschrank)
  • Effiziente Lüftung und Absaugung
  • Schneller Zugang zum Lager
• Gastraum:
  • Verschiedene Sitzbereiche (Einzel-, Gruppen-, Barplätze)
  • Laufwege für Personal und Gäste
  • Beleuchtung und Dekoration für eine angenehme Atmosphäre
• Sanitärbereich:
  • Genügend Toiletten für Gästeanzahl
  • Pflegeleichte Materialien
• Personal- und Lagerräume:
  • Umkleiden und Pausenräume
  • Lager mit Zugang zur Küche

Weitere hilfreiche Funktionen im HausDesigner3D für Gastronomie-Projekte

Visualisierungen in 3D und 2D

Nutzen Sie die Möglichkeit, den geplanten Grundriss sowohl in 2D als auch in 3D zu betrachten. Besonders die 3D-Darstellung eignet sich hervorragend, um ein Gefühl für den Raum zu entwickeln und Änderungen im Layout visuell zu überprüfen.

Anpassungsoptionen für Änderungen

Mit HausDesigner3D lassen sich Änderungen schnell und einfach durchführen. So können Sie etwa die Sitzplatzanordnung ändern oder die Position von Möbeln verschieben, ohne den gesamten Grundriss neu zu erstellen.

Erweiterte Planungsfunktionen

Auch für spezielle Planungsdetails wie Beleuchtung und Belüftung bietet die Software die nötigen Funktionen. Insbesondere die Platzierung von Lichtquellen und Absaugungen in der Küche ist über die Objekt-Bibliothek im HausDesigner3D möglich.

Fazit und Empfehlung

Mit HausDesigner3D können Sie einen Gastronomiebetrieb detailliert und effizient planen. Die zahlreichen Tools und Funktionen des Programms bieten Ihnen die Möglichkeit, Ihren Grundriss optimal zu gestalten und auf alle wichtigen Details einzugehen.